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炒秋葵前,须焯水吗
时间:2018-09-07 浏览量:
  秋葵是一种营养丰富的食材,它长得与辣椒相似,脆嫩多汁、滑嫩不腻,口感非常棒。秋葵的做法非常简单,比较固定,但总有人做出的秋葵非常苦涩,难吃到让人没有食欲。
  秋葵焯水是正确的,焯水可以去除秋葵的自带苦味,很多人焯水后还苦涩,那是因为焯水的过程中做错了。
  其实焯水非常简单,大家在炒秋葵之前要先洗干净,然后再用盐水浸泡10分钟,把秋葵的蒂切掉后烧开水,加入少量食盐,等水烧开后再放入秋葵,要直接一整根都下锅,不要切成段,那样会导致秋葵中的营养流失。 秋葵非常轻,在焯水期间大家不需要去翻动,让它均匀受热,3分钟左右后就可以捞出。焯水后再泡到冷水里,这样的秋葵吃起来会更加清脆。