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喝茶是一门学问
作者:雨凡 时间:2018-07-11 浏览量:
  喝茶的最高境界是什么?我认为是禅茶一体,修养心性,追求茶中雅趣。也就是说,通过喝茶可以陶冶我们的心性,摒除在繁浮世间的芜杂,追求雅趣,提升生活的品位,让我们身心得到舒畅。在浮躁的今日,能够平心静气地品茶是大有益处的,至少可以给予我们思索的时间。 
  若想获得这种目的,当然要讲究喝茶的“道”了。首先是环境,宋人喜茶,最讲究喝茶的雅趣,他们对喝茶环境要求甚高,要有凉台、静室、明窗、松风、竹月、道院等。简单说这些环境适合:一是窗明几净,庭院花开,鸟儿鸣唱,三五挚友聚集畅谈;二是楼台水榭,依窗而坐,边品茶边观湖光山色,念天地之悠悠;三是道观庙宇,听风吹竹,赏月行走,怀古往旧事……概括起来,无非是要求环境幽雅,可以清爽、畅快而随意地品茶、观物、想事。 
  喝茶也要讲究茶具,如果好茶没有匹配的茶具,就是浪费了好茶。比如,喝绿茶适宜用玻璃制品类的茶具,我们可以看见沸水冲泡绿茶后,一片片新绿在水中徜徉,水清茶绿。呷一口又满口清香,仿佛置身大自然的舒畅。再比如龙井,属于缓慢久泡,放在玻璃杯中冲泡赏玩,犹如观看金鱼游动,就会获得闲适的情趣。但另一些茶,就适宜用陶瓷茶具了,比如乌龙茶,遇见沸水会迅速发胀,这时如果用玻璃茶具就会把茶具填塞得满满的,让人看了心里发堵,破坏了喝茶的气氛。
  喝茶,还讲究喝茶的方式。一般来说,喝茶分为文喝和武喝,个人喝和多人喝。文喝和武喝,也就是雅品和牛饮的区别。在宋代文人中,个个都是追求雅品雅趣的,苏东坡“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”,陆游“谁遣春风入牙颊,诗成忽带小山香”……他们享受的是茶趣,要细细品尝。现在,一些剧院也是这种情形,要上一壶茶,边品边听戏,享受着从容和闲适。牛饮,与雅品比并无优劣,只是更多见于劳力工作者,比如我们常看见建筑工地上的农民工兄弟,拿一个非常大的茶壶,里面冲泡了茶水,在汗水飞舞的间隙,大口大口地喝上,神情舒畅,既解渴又舒坦。个人喝和多人喝的区别是,个人喝可以随意,坐着、躺着、趴着都无所谓,看书、看电视、听广播都可以,只要自己舒适愉悦就好。多人喝一般是和朋友聚会,要学会体谅、宽容。你不可以把鞋袜脱了,把光脚丫放到桌子上;你也不可以和朋友争论,强行要求别人和你喝一样的茶。这时候的喝茶,就要改改自己的一些不良习惯,要学会体谅别人,宽容别人。某种意义上说,聚会喝茶,可以改变急躁、偏执的性情。 
  喝茶,是一门学问。无论是从茶道茶礼,还是辨茶品茶,古往今来已经有许多的著述。我对于饮茶,更多的是对于饮茶的虔诚,希望通过饮茶净化心性,与友人能够有愉悦的交流,这样就足矣,生活也就美好了。(雨凡)